HSE, réorganisation des chais

"Cette distillerie, ce rhum, c’est nous qui l’avons fait, tous ensemble, chacun sous sa misère et avec son secret lié au secret de la terre…
… Il y a là, un siècle de vies, de patiente, de travail, d’intelligence aussi, une grâce offerte au-delà des vanités."

                                                                                (Elmire des sept bonheurs, Patrick Chamoiseau)