Distillerie du Simon 1992

     La Machine à vapeur et ses gardiens

 

HSE 4H30 du matin, démarrage de la distillerie du Simon

Les hommes viennent très tôt le matin pour préparer la chaudière, nettoyage de la cendre de l’activité de la veille et alimentation en bagasse (combustible). À 6 heures la pression est atteinte, tout est prêt, l'aventure recommence en distillation et broyage.

HSE pour le meilleur du rhum

Ça broie, ça fermente, ça pétille, et ça distille à la distillerie du Simon, pour le meilleur des rhums HSE.

Appareillages autour de la distillerie

En trois Mouvements et Triptyques

HSE, la mémoire d'une entreprise

En 1995 la distillerie Saint-Etienne était vendue à la barre du tribunal.

José et Florette Hayot décidèrent de relancer la marque et le site de cette entreprise rhumière, alors en faillite.

25 ans plus tard elle connaîtra le succès que l’on sait avec le label HSE.

Afin de constituer et de préserver la mémoire du lieu, ils me demandèrent, lors du rachat, une série de portraits sur les anciens ouvriers de l’habitation ; des témoignages écrits furent aussi rassemblés. Ce matériel fut confié à Patrick Chamoiseau qui en inventa la légende du lieu avec le personnage d’Elmire, la belle des mornes.

L’ouvrage constitué du conte et des photographies fut publié en 1 998, par Gallimard, sous le titre : Elmire des sept bonheurs.

Voici présenté ici quelques portraits inédits ou extrait de l’ouvrage